皮蛋瘦肉粥的做法

所需食材

香米

200g

皮蛋

2个

牛肉

适量

萝卜干

适量

葱花

适量

料酒

少许

胡椒粉

少许

生抽

适量

姜

沙鸥

色拉油

少许

盐

少许

做法共9个步骤

1.

准备好皮蛋、牛肉、小葱；

2.

米洗净，放入冷水中浸泡半小时；

3.

水开后倒入浸泡过的香米，搅拌几下，大火煮开后转小火；

4.

牛肉切细粒，用料酒、盐、生抽、胡椒腌制入味；

5.

皮蛋切丁，上锅蒸制，待用；

6.

锅中放水，水开后放入腌制好的牛肉，焯水去腥；

7.

粥煮至粘稠，放入少许色拉油，不停搅拌；

8.

放入焯过水的牛肉和蒸制过的皮蛋以及姜末，继续顺一个方向搅拌；

9.

5分钟后，放入少许萝卜干碎，出锅前根据个人口味加少许胡椒粉、滴少许香油，撒少许葱花。