酱牛肉的做法

所需食材

牛腱子肉

750g

酱油

适量

老抽

适量

盐

适量

糖

适量

卤料

适量

水

适量

做法共8个步骤

1.

牛腱子用水洗干净之后，在上面划上几刀（不要切断）；

2.

把划了刀子的牛腱子肉放进清水里浸泡半小时左右，以便血水析出；

3.

把牛腱子肉放入冷水锅里用慢火慢煮，慢慢地析出血水；

4.

水开后的出现浮沫，水开后还要煮5—10分钟；

5.

捞出牛腱子肉，用流水冲干净浮沫；

6.

再放进清水里面浸泡一小时，进一步地把血水析出；

7.

把所有辅料调进砂锅里，放入牛腱子肉，大火烧开之后，用小火慢慢地炖上2小时；

8.

把炖好的牛肉捞出，放凉之后，就可以切片了。