盐水虾的做法

所需食材

鲜虾

300g

姜

1块

葱

1根

八角

1个

花椒

20颗

料酒

1大勺

盐

适量

醋

1大勺

做法共13个步骤

1.

按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2.

鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段；

3.

轻轻剔除虾线，再次用清水冲净；

4.

葱切段，取一半姜切片；

5.

锅中加入适量的清水，放入葱姜；

6.

再撒入八角和花椒；

7.

最后加入适量料酒，大火煮开；

8.

倒入鲜虾，转中火煮2分钟；

9.

加入适量盐，继续煮3分钟；

10.

加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味；

11.

焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中；

12.

根据个人口味加入适量醋；

13.

充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。