元宝红酥手的做法

所需食材

猪蹄

2个

鹌鹑蛋

20个

油

适量

盐

适量

葱姜

适量

大料

3个

香叶

2片

桂皮

1块

小茴香

2g

料酒

20ml

红烧酱油

25ml

红糖

5g

白糖

3g

腐乳汁

20ml

水淀粉

适量

做法共20个步骤

1.

猪蹄剁小块用清水浸泡15分钟。

2.

鹌鹑蛋冷水入锅煮熟去皮备用。

3.

准备好调味料。

4.

猪蹄用开水焯烫一下备用。

5.

加入红糖和白糖。

6.

中小火炒至糖变褐色。

7.

放入猪蹄翻炒。

8.

加入葱姜，大料，香叶，桂皮，和小茴香炒出香味。

9.

炒至猪蹄微上色。

10.

加入料酒。

11.

再加入六月鲜红烧酱油。

12.

继续炒至猪蹄上色。

13.

加入适量的清水和腐乳汁。

14.

大火煮开。

15.

倒入砂锅中。

16.

加盖大火煮开小火焖至40分钟。

17.

再加入鹌鹑蛋继续焖至20分钟。

18.

开大火收汁加入盐调味。

19.

淋入适量的水淀粉。

20.

汤汁浓稠关火。