卤猪蹄的做法

所需食材

猪蹄

1000g

桂皮

适量

香叶

适量

八角

适量

丁香

适量

花椒

适量

姜片

适量

冰糖

适量

生抽

适量

老抽

适量

料酒

适量

米醋

适量

做法共12个步骤

1.

把所有材料准备好。

2.

猪蹄洗干净，切成小块。

3.

锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。

4.

取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

5.

姜去皮切成片。

6.

桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。

7.

锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。

8.

加入生抽、老抽和料酒。

9.

大火煮开，加入米醋。

10.

盖上高压锅锅盖，继续煮15分钟。

11.

熄火，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。

12.

大火煮开后捞出猪蹄即可。