麻辣香蹄炖黄豆的做法

所需食材

猪蹄

500g

黄豆

100g

油

适量

盐

适量

八角

2粒

桂皮

1块

葱

适量

姜

适量

麻椒

5g

辣椒

5g

泡椒

1勺

酱油

适量

料酒

适量

冰糖

适量

做法共12个步骤

1.

猪蹄剁成块，用清水泡制2小时，泡出血水。

2.

把泡好的猪蹄焯水，

3.

焯水的猪蹄放入冷水中，冲掉血末。沥干水分。

4.

准备好，麻辣椒，和葱段 姜片

5.

锅中放入油，下入沥干水分的猪蹄煸炒至微黄盛出。

6.

锅中留底油，下入麻椒和辣椒煸炒出香味。

7.

加入一勺泡椒和葱姜 八角 桂皮继续煸炒。

8.

下入煸炒好的猪蹄翻炒均匀。

9.

加入酱油 冰糖 料酒煸炒片刻。

10.

倒入汤锅加入开水没过猪蹄。大火烧开，小火焖一小时。

11.

加入 盐和泡好的黄豆再小火焖至30分钟。

12.

倒回炒锅，收干汤汁即可。