盐水猪蹄的做法

所需食材

猪蹄

2只

芝麻油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

香叶

适量

花椒

适量

八角

适量

辣椒油

适量

花椒油

适量

香菜

适量

尖椒

适量

鸡精

适量

醋

适量

花生

适量

胡椒粉

适量

做法共12个步骤

1.

准备食材。

2.

猪蹄剁成小块用水泡半个小时，中途换几次水。

3.

锅中加入适量水，姜片、葱、花椒、料酒，将猪蹄凉水下锅大火煮。

4.

煮至沸腾，猪蹄中血沫析出关火捞出。

5.

将捞出的猪蹄用凉水洗净。

6.

在锅中加入适量水，放入葱姜料酒花椒、八角香叶重新放入猪蹄。

7.

煮沸后加入适量盐，煮至筷子能轻松穿透猪蹄时关火捞出再次投入凉白开中泡洗。

8.

熟花生米用刀轻压碎成大块。

9.

红绿尖椒、葱、香菜切成细末。

10.

将切好的菜末放入碗中，加入适量白醋、鸡精、胡椒粉、花椒油、辣椒油、芝麻油调匀。

11.

将调好的料汁浇在煮好的猪蹄上。

12.

撒上花生碎即可食用。