腐乳猪蹄的做法

所需食材

猪蹄

800g

葱

适量

姜

适量

干辣椒

适量

八角

适量

桂皮

适量

料酒

适量

老抽

适量

冰糖

适量

盐

适量

红腐乳

适量

腐乳汁

适量

做法共9个步骤

1.

猪蹄清洗干净后冷水下锅焯一下，焯的时候加生姜和料酒。

2.

焯去血沫的猪蹄用冷水冲洗干净。

3.

3块红腐乳碾碎，加3汤匙腐乳汁拌均匀。葱切段，姜切片。

4.

锅中放少许油，放入猪蹄炒至微黄。

5.

放入葱姜干辣椒炒出香味。

6.

倒入腐乳汁翻炒均匀。

7.

将猪蹄转移至电压力锅内，加入刚刚没过猪蹄的开水，再加八角一颗、桂皮一片、几颗冰糖、两汤匙老抽。关上盖子选择蹄筋选项。

8.

等压力锅排气结束后，将猪蹄和汤倒入锅中，根据味道加适量的盐。

9.

大火收干汤汁即可。