香辣猪蹄——原创首发《红袖厨房》的做法

所需食材

猪蹄

2只

花生米

100g

笋干

100g

葱

半根

姜

4片

八角

2粒

香叶

2片

丁香

3粒

甘草

5粒

冰糖

适量

干红椒

5只

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

做法共10个步骤

1.

猪蹄焯水后洗净，笋干，花生米提前2小时泡好，准备好其它调味料。

2.

炒锅加油，放入葱姜蒜粒，干红椒炒香。

3.

加入猪蹄翻炒

4.

加入生抽，老抽，料酒翻炒。

5.

加入冰糖和其它调料翻炒到猪蹄上色。

6.

加入开水。

7.

高压锅中加入笋干和花生米。

8.

再倒入猪蹄。

9.

高压锅子上气后压15分钟。

10.

再倒入炒锅，收浓汁后加入少许盐调味。