冰糖猪手煲的做法

所需食材

猪手

4只

冰糖

250g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

鸡蛋

2个

老抽

少许

姜片

适量

花椒大料

适量

大葱

适量

山楂片

适量

做法共12个步骤

1.

先把猪蹄去毛，切成块泡水，水中加料酒去腥，现在可以准备一下需要用的调料

2.

这是做冰糖猪手煲的所有材料，先来张“全家福”

3.

再煮两个鸡蛋备用

4.

开火起锅，把猪手放入冷水中汆一下，水以莫过食物为宜

5.

这一步是去血水，可以看到上面的浮沫。水开2-3分钟即可以捞出

6.

捞出后倒入适量老抽拌匀，关火放老抽可以上色更均匀

7.

从新起锅，放入少许油

8.

把冰糖放入油锅快融化时，放入大料、葱姜和山楂片

9.

倒入处理好的猪手，翻炒3-4分钟，炒出香味

10.

把猪手连同材料一同倒入砂锅煲，倒入适量热水，喜欢汤汁的朋友可以多加水，开小火模式慢炖一个小时

11.

开锅翻一下猪手，保证上边的猪手也能熟透；放入刚才准备好的两个熟鸡蛋（要是有鹌鹑蛋就刚好了），再小火慢炖一个小时即可出锅

12.

盛盘后撒点芝麻，补钙还好吃，香菜用来提味提色