酱香猪蹄的做法

所需食材

猪蹄

1000g

油

适量

盐

适量

甜面酱

适量

黄豆酱

适量

番茄酱

适量

腐乳

适量

生抽

适量

酱油

适量

冰糖

适量

葱姜

适量

大料

适量

料酒

适量

做法共9个步骤

1.

猪蹄切成小块儿洗干净，用冷水浸泡40分钟。

2.

猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。

3.

碗中加甜面酱、黄豆酱、番茄酱、腐乳搅拌均匀。

4.

再加料酒、生抽、酱油搅拌成酱汁。

5.

起油锅，大料入锅炸香，葱姜入锅煸香。

6.

倒入酱汁炒，小火炒。

7.

炒出酱香味道，猪蹄入锅炒。

8.

炒均匀，加适量开水，加冰糖，炒均匀盖上锅盖烧。其间适时翻炒。

9.

烧至猪蹄9分熟，加盐炒。 收汤入味，猪蹄熟，即可盛出享用。