黄豆炖猪脚的做法

所需食材

猪蹄

750g

黄豆

130g

盐

适量

姜

1块

冰糖

50g

老抽

1汤勺

陈皮

2小块

草果

1个

八角

1个

桂皮

2小块

白酒

1小勺

做法共8个步骤

1.

黄豆提前浸泡半天

2.

猪脚洗净加姜飞水去泡沫

3.

用清水充分洗干净沥干水

4.

姜切片，八角，桂皮，草果，陈皮洗干净

5.

锅里放一点底油，放入冰糖，等它慢慢融化

6.

糖油的颜色深了，就猪脚倒入锅中快速炒糖色，大火爆三分钟，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了

7.

锅中倒入没过猪蹄的水，放入黄豆，香料加一大勺盐大火烧开转小火炖2个小时

8.

焖至水干收汁即可出锅