酸汤猪蹄的做法

所需食材

猪蹄

600g

金针菇

150g

油

适量

盐

适量

生姜

适量

大蒜

适量

细香葱

适量

陈醋

适量

老抽

适量

白糖

适量

干辣椒

适量

鸡精

适量

做法共12个步骤

1.

把猪蹄处理干净斩大块，金针菇洗净控水，姜切片，蒜切大块，香葱洗净打结，备好干辣椒。

2.

把猪蹄焯水后用冷水冲去浮沫控干水份。

3.

起油锅把姜蒜和干辣椒下锅爆香出味。

4.

把猪蹄下锅翻炒。

5.

加入适量老抽。

6.

加入小半勺白糖翻匀后关火。

7.

把猪蹄移入砂锅。

8.

加入刚好没过猪蹄的水。

9.

把葱结加入锅中。

10.

倒入小半碗陈醋，盖好大火烧开后转小火炖40分钟。

11.

把金针菇下锅。

12.

加入适量盐和鸡精大火煮2分钟即可。