啤酒焖猪蹄的做法

所需食材

啤酒

200ml

猪蹄

500g

花生

150g

桂皮

1大片

八角

5颗

小葱

2根

姜片

5片

大蒜

2瓣

白醋

1茶匙

特级草菇老抽

20ml

白糖

2茶匙

食用油

1勺

盐

1茶匙

做法共7个步骤

1.

食材准备，猪蹄斩成小件。

2.

将猪蹄倒入烧沸的清水锅中，加入少许白醋，加盖煮开后捞出沥水，将适量特级草菇老抽淋入猪蹄上，腌渍片刻以上色。

3.

锅中加油烧至四成热，倒入腌好的猪蹄炸片刻，捞起沥油。

4.

锅留底油，倒入姜片、大蒜、葱花、桂皮、八角炒出香味。

5.

随即再放入猪蹄、啤酒、花生。

6.

加入适量水，煮至沸腾后加盐、白糖、海天特级草菇老抽调味。盖上盖，小火焖煮约30分钟，熟烂后揭盖，以大火收汁后转小火。

7.

装盘前捡去葱结、桂皮，翻炒均匀后即可出锅。