陈皮莲藕烧猪蹄的做法

所需食材

猪蹄

半只

陈皮

20g

油

适量

盐

适量

葱结

适量

生抽

适量

料酒

适量

冰糖

适量

老抽

适量

醋

适量

干辣椒

适量

姜

适量

做法共10个步骤

1.

.猪蹄半只切段处理干净

2.

莲藕削皮洗净切滚刀块

3.

1小块桂皮，少许花椒，1块姜拍碎，葱打结，陈皮1小把（调料里面陈皮的量要稍微多些，其它的香料少许就好，不然会掩盖陈皮的香味）陈皮要用清水泡软。

4.

猪蹄用沸水焯一下（水里面放少许白醋，料酒与1小块姜，可以去腥）

5.

沥干备用

6.

锅内油5成热后下冰糖化开成糖色

7.

下猪蹄翻炒至均匀

8.

入姜，花椒，桂皮与少许生抽，少许老抽继续翻炒1分钟

9.

然后加适量清水，入葱结与泡好的陈皮一起下锅煮开

10.

煮开后加藕块与盐调味，盖上锅盖中火煮1个半小时左右即可