黄豆烧猪蹄的做法

所需食材

猪蹄

1个

黄豆

50g

油

适量

盐

适量

耗油

适量

姜

适量

料酒

适量

老抽

适量

做法共18个步骤

1.

料就这些，我很少用花椒大料这些，用料简单！也不喜欢炒糖色的那个焦糖味，我用的红糖，也可以冰糖或白糖。 豆子提前泡发，猪蹄小块洗净

2.

加冷水加姜片料酒下猪蹄。

3.

煮开了

4.

捞出来

5.

锅洗净放油不用太多

6.

放姜

7.

下猪蹄翻炒

8.

翻炒下加料酒

9.

老抽上色

10.

如果干就顺锅边洒点水。

11.

加大概一小勺量的红糖

12.

炒成这样转高压锅，如果没有，普通锅或砂锅一个半小时，一次加够水

13.

高压锅不用太多水，加入发好的黄豆

14.

定时30分钟，不是电高压锅的排气后二十分钟

15.

加盐

16.

加耗油

17.

起锅。快脱骨了

18.

今天做的颜色有杂质，还好不影响口感