水晶猪蹄冻的做法

所需食材

猪蹄

1000g

小葱

适量

姜片

适量

盐

适量

料酒

少许

清水

适量

做法共9个步骤

1.

姜片洗净，切片待用

2.

葱段洗净，切成小段，一旁待用

3.

猪手去除杂毛，洗净备用

4.

清水注入干净的锅中，放入葱段、姜片、料酒，烧开

5.

水滚后，放入猪爪，烧制5-10分钟，充分去除血水，洗净

6.

将过完水的猪爪放入电压锅中，加入清水、料酒、葱段、姜片

7.

电压锅选择蹄筋键，焖40分钟

8.

将焖制好的猪蹄及汤水全部倒入干净的汤锅中，加入适量的盐花，用中火熬至粘稠，其间不停的用勺子搅拌，以免糊底

9.

将粘稠的猪蹄及其汤汁倒入料理盆中冷却至结冻，即可装盘开吃啦~~~