红扒水鸭的做法

所需食材

水鸭

1000g

上海青

200g

五花肉

50g

香菇

50g

八角

5g

姜

适量

盐

适量

料酒

适量

鸡精

适量

糖

适量

葱

适量

生抽

适量

老抽

适量

淀粉

适量

做法共9个步骤

1.

水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。

2.

将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。

3.

锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。

4.

焯水的鸭子洗净入砂锅。

5.

砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。

6.

炖好的鸭子

7.

将上海青对切焯水，围在碟边，炖好的鸭子装盘

8.

把炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。

9.

将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。