红烧肉炖粉的做法

所需食材

五花肉

400g

绿豆粉皮

100g

油

适量

盐

适量

老抽

适量

冰糖

适量

八角

1个

白酒

适量

葱

适量

姜

适量

做法共16个步骤

1.

准备原料

2.

五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软

3.

铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉

4.

小火慢慢煸炒

5.

可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

6.

等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒

7.

加入老抽，煸炒上色

8.

加入半锅热水

9.

放入葱姜，加入八角一个

10.

大火烧开转小火炖

11.

加入适量的冰糖调味

12.

等到肉炖到五成熟熟时

13.

加入一点点盐调味

14.

把泡软的粉皮放入

15.

小火慢慢炖煮

16.

等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，汤汁收紧即可出锅