无水腐乳红烧肉的做法

所需食材

五花肉

800g

花雕酒

200ml

红腐乳

1块

葱段

适量

姜片

适量

干红辣椒

适量

糖

适量

醋

适量

酱油

适量

盐

适量

花椒

适量

大料

2粒

桂皮

少许

香叶

1片

草果

1粒

丁香

1粒

小茴香

少许

大蒜

适量

做法共9个步骤

1.

带皮五花肉切块，将腐乳及适量的汁放于小碗里碾碎；将花椒、小茴香、丁香的配料装入调料盒里

2.

将五花肉过开水汆烫后沥干

3.

炒锅加少许油，加入适量糖，不断搅拌炒至冒泡

4.

迅速下入肉块，翻炒至肉块都均匀裹上糖色

5.

加入葱姜蒜、辣椒、桂皮、大料、香叶、草果，继续翻炒

6.

在温度高的时候烹入适量的醋，调入适量酱油；加入碾碎的腐乳

7.

加入花雕酒和调料盒后，加适量的盐调味

8.

倒入电压力锅中，盖严，启动15分钟

9.

加热结束后，待泄压后打开即可。 看，好像汤变多了呢，其实是油都出来了