孜然排骨的做法

所需食材

排骨

250g

油

适量

盐

适量

鸡蛋

50g

孜然

适量

淀粉

适量

京葱

适量

蒜瓣

适量

做法共17个步骤

1.

排骨冲洗去掉血水

2.

沥干水分

3.

倒入蛋液搅拌至排骨完全吸收蛋液

4.

搅拌

5.

加入盐，腌制入味

6.

加入白酒

7.

加入淀粉

8.

腌制十五分钟左右

9.

锅里入油烧至4成热

10.

放入排骨炸至熟透捞出放大约1分钟，避免温度过高，以免排骨表皮焦黄里面还没熟

11.

锅里的油继续烧热至约7成热

12.

放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黄

13.

捞出备用

14.

洗干净锅，不需要油，放入孜然粒一勺炒香

15.

排骨和切成片的蒜片

16.

加入京葱

17.

中火翻炒大约一分钟即可装出食用。