肉夹馍的做法

所需食材

面粉

500g

酵母

5g

水

250g

五花肉

500g

冰糖

20g

盐

2小勺

生姜

10g

料酒

1小勺

白糖

1大勺

八角

1个

酱油

2小勺

青椒

2个

油泼辣子

适量

做法共10个步骤

1.

五花肉洗净切块，油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色，放入肉块翻炒上色，再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒，加适量水、盐、糖，大火烧开转小火炖煮40分钟，开大火收汁至浓稠。

2.

酵母放入水中搅拌成酵母水，加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大，完全排气后搓条下剂，擀成小饼入平底锅烙至两面金黄。

3.

青椒洗净去籽，切成小粒。

4.

把红烧肉剁碎。

5.

烙好的饼用刀从中间片开。

6.

不要完全片成两片，留一点连在一起。

7.

先放入肉末。

8.

再放入青椒粒。

9.

然后放入适量油泼辣子。

10.

把所有都这样做好就可以上桌了。