家常小炒肉的做法

所需食材

五花肉

200g

油

适量

盐

适量

青尖椒

适量

剁椒

适量

豆豉

适量

酱油

适量

大蒜

适量

生姜

适量

做法共10个步骤

1.

五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

2.

青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

3.

锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。

4.

小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。

5.

锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。

6.

倒入青椒段，稍微翻炒。

7.

倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

8.

锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。

9.

倒入适量的料酒，翻炒。

10.

加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。