青椒回锅肉的做法

所需食材

五花肉

500g

青椒

200g

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

1勺

大葱

5g

姜

5g

大蒜

5g

料酒

1大勺

做法共13个步骤

1.

准备好所需的食材：五花肉、青椒。

2.

锅中加凉水、料酒，放入五花肉、葱段、姜片煮。

3.

五花肉煮熟后捞出晾干。

4.

将晾干的五花肉切薄片。

5.

青椒切片，葱、姜、蒜剁碎末。

6.

锅中不放油，撒少许盐，把肥肉放入煸炒，尽量摊开。

7.

先大火加热，使肉表面定型，再把火稍微关小煸炒。

8.

煸炒至肉片透亮即可。此时五花肉出油较多，吃起来不腻。

9.

煸炒好的肉片盛出待用。

10.

锅中留底油，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出红油。

11.

倒入肉片，翻炒至上色。

12.

倒入青椒。

13.

翻炒均匀，即可出锅。