自制腊肉的做法

所需食材

五花肉

4000g

生抽

适量

五香粉

适量

白糖

适量

高度白酒

适量

花椒

适量

棉绳

适量

做法共11个步骤

1.

先看天气预报。选一个接下来一个星期没雨有风的日子。把五花肉刮洗干净后晾干水份。

2.

七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗高度白酒。

3.

花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。

4.

再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀。

5.

把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次。

6.

二十四小时后取出。

7.

腌好的猪肉变得很脆，用筷子在一头上插个洞。

8.

把绳子从洞里穿出打结。

9.

所有猪肉全弄好。

10.

找个地方滴干酱油。

11.

挂在阴凉通风处晾干。 吃的时候热水洗净，煮熟蒸熟炒熟都可。