百叶结红烧肉的做法

所需食材

五花肉

400g

百叶结

适量

姜片

适量

生抽

适量

老抽

适量

冰糖

适量

盐

适量

油

适量

做法共10个步骤

1.

五花肉切麻将块。

2.

干豆腐打结成百叶结、姜切片。

3.

生抽和老抽，比例1.5:1。

4.

冰糖用搅拌机磨成粉，白糖亦可，使用冰糖颜色会比较亮。

5.

炒锅中放少量油，放入五花肉块和姜片，小火煎。

6.

煎至肉块表面微微焦黄，放入冰糖粉，拌炒至糖粉融化。

7.

倒入生抽和老抽，炒至上色。

8.

倒入适量热水，没过五花肉，大火烧开。

9.

转中火煮10分，加入百叶结，烧开后转小火炖煮。

10.

煮至肉块软烂后，转大火收汤后即可出锅。