酱爆回锅肉的做法

所需食材

五花肉

280g

油

适量

黄豆酱

适量

葱

适量

姜

适量

花椒

适量

香叶

适量

干红椒

适量

鸡精

适量

做法共14个步骤

1.

准备食材。

2.

黄豆酱加少许水稀释备用。

3.

取葱白斜切成段。

4.

将五花肉洗净，入加了花椒、香叶、葱姜料酒的冷水中煮开。

5.

煮至肉能用筷子穿透。

6.

将煮好的肉取出放凉。

7.

切成约三毫米的大片

8.

锅中加适量油，入姜片炒香。

9.

加入五花肉。

10.

充分煸炒，使五花肉出油，外表略带黄色，加入葱段。

11.

炒出葱香味后，加入调好的黄豆酱汁。

12.

让肉和葱吸收酱香味，加入少许干红椒。

13.

大火收汁。

14.

加少许鸡精出锅。