肉夹馍的做法
所需食材
做法共27个步骤
- 1.
五花肉切大块。
- 2.
放入碗中加葱姜，酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。
- 3.
热锅下油，先放入八角和桂皮煸香。
- 4.
再放入腌制好的五花肉。
- 5.
翻炒至出油。
- 6.
再加入剩余的所有调料，水，炒匀。
- 7.
大火烧开。
- 8.
转小火盖盖炖一个半小时。
- 9.
鸡蛋在锅中煮熟。
- 10.
去掉外壳。
- 11.
用刀在鸡蛋上面割几刀。
- 12.
再放入锅中。
- 13.
盖盖继续小火炖1个小时，关火。
- 14.
炖好的肉和蛋。
- 15.
面粉中加入酵母粉。
- 16.
和成面团。
- 17.
盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。
- 18.
发好的面团。
- 19.
取出，排气，揉上劲。
- 20.
下剂子擀成直径10厘米左右的饼。
- 21.
放入电饼铛中，在饼上面用竹签戳一些小眼。
- 22.
两面烙熟。
- 23.
烙好的馍。
- 24.
用适量的卤肉和青椒一起剁碎。
- 25.
把馍一剖为二，底部相连，放入肉馅，再浇上些肉汤。
- 26.
一个超级美味的肉夹馍就做好了。
- 27.
用同样的做法可以做成蛋夹馍。
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