青椒醸肉的做法

所需食材

五花肉

250g

青椒

200g

葱

适量

盐

适量

十三香

适量

花椒粉

适量

蚝油

适量

酱油

适量

老抽

适量

白糖

适量

白胡椒粉

适量

鸡蛋

1个

淀粉

适量

芝麻油

适量

食用油

适量

做法共16个步骤

1.

青椒选用个不太大，比较直的，这样容易塞肉。

2.

大葱洗净备用。

3.

五花肉洗净，切成小块。

4.

将洗净的葱切碎和肉一起剁馅。

5.

完全剁成肉糜即可。

6.

将肉馅装入调料盆中，加入食盐、十三香、花椒粉、白胡椒粉、味极鲜酱油、老抽、味精、鸡蛋和芝麻油调味。

7.

将加入调味料的肉馅拌匀入味后备用。

8.

将青椒去蒂后，掏空辣椒籽备用。

9.

取一只辣椒，用筷子将肉馅塞入辣椒内。

10.

在肉馅外露处，沾一层淀粉。

11.

将所有的青椒，全部将肉醸入备用。

12.

炒锅放油，下入釀肉的青椒小火煎。

13.

一面定型后，翻面煎。

14.

小火，将青椒外皮煎成虎皮色，即可。

15.

加入半掩青椒的水，放入少许食盐、酱油、白糖和蚝油，焖煮一下，加快青椒里醸肉的成熟。

16.

汤汁收浓时，关火，可以放入一些鸡精调味出锅即可食用。