干锅娃娃菜的做法

所需食材

娃娃菜

2棵

五花肉

100g

豆瓣酱

适量

豆豉

适量

白糖

少许

生抽

少许

白蒜

适量

姜

适量

青红椒

适量

花椒

适量

做法共12个步骤

1.

娃娃菜两棵。

2.

娃娃菜切开或者用手撕开成条状。

3.

洗净。

4.

锅内放入少许盐、油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。（主要保持菜的原色）

5.

将焯好水的娃娃菜过凉水，用手轻轻摁压，沥净水份。

6.

五花肉切薄片（因为不能吃肥的，我用的肉较瘦）。

7.

大蒜、生姜切薄片。青红椒切丝。

8.

锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。

9.

煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入生抽、砂糖、鸡精、芝麻油调味。

10.

加入娃娃菜翻炒。

11.

最后加入青红椒翻炒即可。

12.

将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。（这大热天的，我这道程序就省略了，直接装盘开吃了，嘿嘿。）