红烧肉的做法

所需食材

五花肉

500g

鸡蛋

7个

油

适量

盐

适量

香菇

适量

油豆腐

150g

生姜片

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

料酒

适量

白醋

适量

生抽

适量

做法共9个步骤

1.

五花肉一斤，切成一指长半指宽的块，用沸水焯后洗净备用

2.

鸡蛋7枚，煮好后，放在冷水里激一下，剥去蛋壳，用小刀在鸡蛋上纵向划几道痕备用

3.

油豆腐也用沸水焯一下后备用

4.

置锅炉上，小火加热，待锅热后，放少许油和几块冰糖。

5.

冰糖熔化后，将五花肉倒入锅中不停地煸炒

6.

直到五花肉中的油炼出，并在肉皮上均匀地粘上糖色为止

7.

放入鸡蛋、油豆腐、生姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、几滴白醋、生抽、盐和适量的水

8.

加盖大火烧开，然后小火慢慢煮半个小时左右

9.

然后打开锅盖后改用大火，收汁，待汤汁收干净就可以起锅了，撒上葱花或蒜花，起锅装碗。