粽香茄子粉蒸肉的做法

所需食材

五花肉

450g

长茄子

1个

糯米

50g

大米

50g

甜面酱

1大勺

盐

1/4小勺

花椒

2g

豆瓣酱

1大勺

番茄酱

1大勺

黄酒

3大勺

味精

1/4小勺

胡椒粉

1/4小勺

白糖

2小勺

豆腐乳

1/2块

腐乳汁

1大勺

芦苇

适量

生姜

适量

做法共14个步骤

1.

五花肉清洗干净。

2.

把五花肉切成片。

3.

豆腐乳和腐乳汁放入小碗中，用勺子把豆腐乳碾碎成糊状即可。

4.

肉片中放入盐、白糖、甜面酱、郫县豆瓣酱、豆腐乳糊、番茄酱、料酒、胡椒粉、味精和生姜片。

5.

用手抓匀，腌制10分钟。

6.

炒锅烧热，放入糯米、大米、花椒。

7.

小火炒至米粒膨胀，微微发黄。

8.

把炒好的米和花椒放入食品加工机中打成粗粉。

9.

把打好的米粉放入肉片中。

10.

用手抓匀。

11.

茄子切片，用少许的盐洒在茄子片上稍微腌制一下，加些底味。

12.

盘子上先铺一层洗净的芦苇叶，再放入茄子片。

13.

把拌好的肉片均匀的铺在茄子片上。

14.

把码好肉片的盘子放入蒸锅，加盖大火烧开，转小火蒸40分钟即可。