秘制红烧肉的做法

所需食材

五花肉

1000g

油

少许

盐

适量

甜面酱

少许

红腐乳

3小勺

老抽

2小勺

料酒

2小勺

葱

1根

姜

1小头

蒜

4瓣

大料

适量

尖椒

2个

桂皮

适量

香叶

适量

茴香

适量

橙皮

适量

做法共10个步骤

1.

将五花肉洗净，去毛。

2.

切成2cm左右的小块，放入冷水中净一下。

3.

五花肉冷水下锅，烧开，焯出血末。

4.

将焯好的五花肉再用冷水洗一下，放入干净的盆，准备好配料。

5.

用小火先将五花肉的油煸出，煸出来的油倒入小碗不使用。

6.

用干净的锅炒糖色。

7.

将五花肉放入糖色中一起炒，然后倒入开水小火炖30分钟。

8.

30分钟后放入所有的调料，其中我将料酒换成了米酒。

9.

最后放入尖椒。

10.

最后将汤汁收干。（最后收干的图片光顾吃忘照了不好意思）