东坡肉的做法

所需食材

五花肉

500g

花雕酒

500ml

盐

适量

小葱

适量

姜

适量

冰糖

适量

做法共10个步骤

1.

五花肉洗净后，在清水中浸泡半小时，去除血水。 水烧开后，放在沸水中煮至肉发白。

2.

姜切厚片，小葱洗净后挽成结。

3.

五花肉煮好后，捞出。用流动水冲去浮沫，切成3厘米见方的大块。

4.

把姜片铺在电饭锅底，铺一层。

5.

葱结放在姜上。

6.

把切好的五花肉，肉皮朝下放在锅内。

7.

准备花雕酒1瓶，老抽2勺，冰糖约30克。

8.

一瓶花雕酒，2勺老抽，30克冰糖全部倒入锅内，炖2小时至水汤干。 中途加入适量盐。并可不断的将汤汁浇在肉上，帮助上色。

9.

汤干后，用勺子将肉捞出（小心别弄碎了）放入大碗内，把余下的汤汁浇在肉上，姜葱扔掉。大火上锅蒸45分钟至肉酥烂。

10.

将肉扣出即可。