酱汁狮子头的做法

所需食材

五花肉

200g

油

适量

盐

适量

香葱

适量

蒜

2瓣

姜

2片

十三香

适量

料酒

2勺

淀粉

1大勺

烤肉酱

1勺

生抽

2勺

蜂蜜

1勺

蚝油

1勺

白糖

适量

鸡精

适量

做法共10个步骤

1.

准备好材料。（五花肉提前打成肉末备用，个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃）

2.

切好葱花，蒜末，姜末。

3.

将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。

4.

搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。

5.

将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。

6.

锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。

7.

干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。（喜欢吃辣，可以放点辣酱）

8.

锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。

9.

把炸好的丸子放入。（大家记得在炸丸子的时候不要经常翻动，我用铲子翻了几下，所以丸子看起来有点开裂了）

10.

将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火。