老北京炸酱面的做法

所需食材

手擀面

400g

豆瓣酱

350g

五花肉

400g

油

适量

盐

适量

蒜头

适量

冰糖

适量

大葱

适量

豆芽

适量

黄瓜

适量

做法共11个步骤

1.

豆瓣酱、五花肉切丁、蒜头切细。

2.

锅里加油，小火熬化冰糖。

3.

接着把五花肉和蒜头放进去翻炒上色，这里要用中火炒，不能把肉炒焦。

4.

接着倒入豆瓣酱和少许清水，煮开即可。

5.

在煮酱的同时，准备好大葱、豆芽、黄瓜、手擀面。

6.

待汤汁浓绸时加入大葱炒香。

7.

另一个锅烧开水，把面放进去煮，煮的时候加点盐。

8.

把煮好的面放在事先准备好的凉开水里捞下。

9.

把豆芽放煮面的锅里焯下。

10.

把焯好的豆芽和黄瓜放在面上面。

11.

最后弄点炸酱就可以吃了。