客家煎酿茄子的做法

所需食材

茄子

1000

五花肉

500g

瑶柱

50g

大蒜头

1个

油

适量

盐

适量

生抽

适量

生粉

适量

糖

适量

做法共10个步骤

1.

五花肉500克，瑶柱，蒜头。生抽，盐，生粉，糖适量。

2.

茄子冲洗干净，切2连刀，底部不要切断。

3.

切好用清水浸泡着 备用。

4.

五花肉剁烂加上蒜米、瑶柱一起剁烂。

5.

肉馅剁烂烂

6.

剁烂的肉馅放生粉，生抽，盐，糖，油拌匀。

7.

捞出茄块，酿入调好味的馅料

8.

烧热油锅，把酿了肉馅的切块，有馅料的一面朝下小火煎，煎至金黄色翻转过来。

9.

全部的瓤茄子都翻转过来了，加适量水，大火烧开。放适量生抽 (切记馅料已有味） 或者放油锅里炸过再煎更香。

10.

盖上锅盖改小火焖煮至收汁，起锅啦