岐山臊子面的做法

所需食材

五花肉

500g

手工面条

300g

油

适量

盐

适量

豆腐

适量

胡萝卜

适量

土豆

适量

芹菜

适量

土鸡蛋

适量

蒜苗

适量

茴香

适量

桂皮

适量

大料

适量

岐山香醋

适量

自制的油泼辣子

适量

生抽

适量

酱油

适量

料酒

适量

做法共20个步骤

1.

准备适量的猪肉，最好是后腿肉比较好一点，要肥肉和瘦肉成1：1的比例

2.

把准备好的猪肉用刀切成丁，备用

3.

取电饼铛，插上电源，然后加点油进去

4.

把准备好的鸡蛋打散

5.

倒进电饼铛中，摊成鸡蛋饼

6.

取炒锅，上锅热油，等油热了加入调料爆香

7.

然后加入肉丁一起翻炒

8.

在加入自制的油泼辣子，翻炒

9.

在加入生抽 料酒 酱油等，继续翻炒

10.

最后加上岐山香醋，这个最主要的是醋，一定要多加点

11.

加入盐等调味料，就可以出锅了

12.

锅底留底油

13.

把刚才准备好的蔬菜丁倒进去翻炒

14.

翻炒片刻，加入适量的清水，一同煮

15.

在把刚才摊的鸡蛋饼也切成这样的小丁，蒜苗切碎

16.

汤煮的差不多了，在加上适量的香醋

17.

最后把刚才做好的肉臊子加进去

18.

上锅烧水，等水开了，加入准备好的手工面条煮

19.

面条煮好，捞出来盛在碗里，吃这个面时，面要少一点

20.

在浇上刚才做好的汤菜，在放点肉臊子进去，撒上蒜苗就可以了