杏鲍菇红烧肉的做法

所需食材

五花肉

400g

杏鲍菇

250g

葱

适量

姜

适量

八角

适量

桂皮

适量

老抽

适量

料酒

适量

冰糖

适量

盐

适量

油

适量

开水

适量

做法共9个步骤

1.

五花肉洗净切块，用冷水浸泡20分钟，水中加一勺料酒。

2.

杏鲍菇切块，用开水焯一下，捞出沥干。

3.

炒锅中放少量油，放入五花肉小火煸炒。

4.

将五花肉中的油煸出后，捞出肉，油留在锅中。

5.

放入杏鲍菇，用刚才的油炒到微微发黄即可，捞出备用。

6.

五花肉倒入锅中，加葱姜片、老抽翻炒上色。

7.

倒入半锅开水和一勺料酒，放入一个八角、一片桂皮，适量冰糖，大火烧开后盖锅盖转小火慢炖。

8.

肉烧到6成熟时，加入杏鲍菇，继续炖。

9.

炖到肉熟烂后，打开锅盖加适量盐，烧至汤干即可出锅。