梅干菜扣肉的做法

所需食材

五花肉

1500g

梅干菜

200g

油

适量

盐

适量

粽叶

适量

茴香

适量

桂皮

适量

做法共13个步骤

1.

准备的材料：五花肉和梅干菜，

2.

把买来的五花肉切成大小20CM左右的正方形，

3.

洗干净五花肉，

4.

取一个锅，放入洗干净的五花肉，再倒入清水，（清水的量最好是没过五花肉），

5.

取出血水后，捞出，

6.

把五花肉切成一片一片的，表皮一定要连在一起哦，

7.

放半锅的油，等油温6、7成热的时候，放入切好的五花肉，

8.

把五花肉炸成表面金黄的就可以捞出，

9.

放入准备好的清水中，

10.

将粽叶冲洗干净后，剪成碗底长度的段，然后放在碗中，放上茴香、桂皮，

11.

把浸泡过的扣肉原料皮朝下放在粽叶上，再放适量的老抽，帮助上色，

12.

清水浸泡过的梅干菜，

13.

在扣肉上放上用清水浸泡过的梅干菜，上蒸锅蒸半小时后，关火焖半小时，出锅后将碗倒扣在准备好的盘中，就可以上桌了。