超浓咖啡面包的做法

所需食材

高粉

300g

黄油

20g

蛋液

36g

牛奶

70g

糖

30g

炼乳

24g

干酵母

5g

盐

3g

奶粉

6g

咖啡

10g

水

85g

做法共7个步骤

1.

咖啡加水煮开

2.

留少许咖啡渣

3.

全部材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油，揉至扩展阶段，进行基础发酵

4.

分割成六分，滚圆，松弛15分钟

5.

整形，放入模具进行最后发酵

6.

发至模具的八九分满

7.

预热烤箱175度40分钟左右