红烧肉的做法

所需食材

五花肉

500g

田七菜

200g

酱油

适量

冰糖

适量

黄酒

适量

腐乳汁

适量

姜片

适量

大蒜

适量

大葱

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

草果

适量

红辣椒

适量

白醋

适量

橄榄油

适量

盐

适量

做法共13个步骤

1.

将五花肉切成麻将大小的块，放入冷水中，再加入几片姜和葱段， 焯一下水；

2.

准备好4碗调味料：1碗黄酒，1碗腐乳汁，半碗酱油，半碗冰糖；

3.

还有：姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、草果和干红辣椒；

4.

将大葱段和姜片铺在锅底， 再将大料撒在上面；

5.

将焯过水的五花肉块放在葱段等表面上；

6.

将准备好的4碗调味料倒入；

7.

大火烧开， 盖上锅盖；

8.

转为小火， 焖上四十分钟；

9.

洗净的田七菜放入盆中， 加入盐、蒜末、橄榄油和白醋, 搅拌均匀；

10.

将拌好的田七菜铺在碗底中；

11.

再转为大火收汁；

12.

最后在上面码放做好的红烧肉；

13.

这样无水无油版的美味红烧肉就完成了。