粉蒸肉的做法

所需食材

五花肉

200g

糖

适量

盐

适量

豆瓣红油

适量

甜面酱

适量

八角

适量

黄酒

适量

老抽

适量

姜

适量

蒜

适量

花椒

适量

做法共11个步骤

1.

将姜、蒜洗净，切粒，备用

2.

将米淘洗干净，放入花椒粒浸泡三个小时，捞起，沥水

3.

坐锅，将米倒入锅内小火翻炒，炒熟盛起，晾凉，过筛，将筛下的杂质倒掉

4.

倒入搅拌机内，搅拌约15分钟左右即可

5.

将搅拌好的蒸肉粉倒入盘中，备用

6.

将切好的五花肉入盆，倒入黄酒

7.

加盐、糖、老抽搅拌均匀

8.

加再加甜面酱和豆瓣红油搅拌均匀，进行腌制，待用

9.

三十分钟左右，将研磨好的蒸肉粉倒入，搅拌均匀

10.

装盘，上蒸锅大火蒸，水开二十到三十分钟，关火。焖

11.

蒸好了，装盘上桌