老干妈红烧肉的做法

所需食材

五花肉

500g

老干妈

15g

糖

5g

酱油

2ml

盐

2g

八角

2个

米酒

8ml

辣椒末

3g

葱

3g

做法共8个步骤

1.

葱洗净切成葱花。

2.

五花肉处理干净切成小丁焯水捞出，用清水洗衣去浮沫沥干。

3.

炒锅坐火放少许油小火炒糖色。

4.

倒入肉丁翻炒，让糖色均匀沾到肉丁上。加酱油、盐继续翻炒至肉色酱红。

5.

放八角、辣椒末炒匀烹米酒。

6.

加清水，完全没过肉丁，煮开倒入高压锅，上汽后20分钟。

7.

用高压锅加工好的红烧肉连汤倒回炒锅中，加老干妈同煮收汁。

8.

汤汁收到浓稠时盛出装碗，撒上葱花即可。