香辣回锅土豆片的做法

所需食材

土豆

400g

尖椒

150g

五花肉

100g

干红辣椒

适量

大葱

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

适量

醋

适量

酱油

适量

糖

适量

盐

适量

做法共9个步骤

1.

将土豆切成2、3、毫米厚的片，洗去表面淀粉后控干；尖椒切片，五花肉也切成薄片；大蒜切碎，葱姜切末

2.

炒锅加入适量的油，烧热后下入土豆片炸制

3.

炸到表面酥脆后捞出沥净油分，不喜欢太干的 可以减少炸制的时间。

4.

炒锅留少许底油爆香葱姜，干红辣椒

5.

下入五花肉片煸炒

6.

炒制颜色变白后烹入少量醋和料酒去腥提鲜

7.

加入适量酱油

8.

下入尖椒炒至断生

9.

加入炸过的土豆片，用适量的盐和糖调味，再加入蒜末，快速翻炒均匀即可起锅