蜜汁叉烧的做法

所需食材

五花肉

600g

红曲粉

10g

酱油

适量

葱

适量

姜片

适量

陈皮

适量

八角

1个

蜂蜜

适量

白糖

适量

做法共12个步骤

1.

新鲜的五花肉600克。

2.

五花肉洗干净，去皮，切成大块。

3.

准备10克红曲粉（我是把红米用料理机打成粉末的）。

4.

再加入适量酱油、一个八角。适量桂皮、陈皮、盐、白糖、料酒、味精、葱、姜片、水，大火煮至沸腾。

5.

等酱汁冷却，捞去里面的材料。

6.

将切好块的五花肉放在酱汁里，腌制上一个晚上。

7.

烤箱250度预热五分钟，将腌制好的肉放在铁丝网上160度烤制，底下垫一个烤盘，接住沥下来的油。

8.

准备好的蜂蜜（麦芽糖也行）。

9.

肉烤制10分钟后取出，表面刷上一层蜂蜜。

10.

翻个身，继续入烤箱烤约10分钟。再取出，刷蜂蜜，再翻身烤。如此循环，一共烤制约40分钟，刷蜂蜜的间隔为10分钟。

11.

烤好的肉取出，放凉。

12.

切成薄片，摆盘。即可食用。