红烧肉的做法

所需食材

五花肉

500g

土豆

200g

生抽

15ml

盐

3g

冰糖

15g

水

适量

料酒

少许

大蒜

1头

做法共15个步骤

1.

将土豆洗净，切成滚刀块，放入水中浸泡，备用。提前浸泡可以让土豆在烹制中不粘。

2.

将五花肉洗净，当然带皮的最好。

3.

放入热水中焯水。

4.

烧水后冷水过凉，冷却。这样做是去除油腻，做出的红烧肉不腻。

5.

切成小块。

6.

放入热水中焯水。

7.

继续过凉。在反复做一次。

8.

将生抽、料酒、冰糖、盐等调料放入碗中备用。

9.

将控好水的五花肉放入不粘锅中，小火转中火煸炒，炒制微微变黄色，并将多余的油脂倒出。

10.

将调料汁倒入锅中，翻炒一下，倒入适量的开水，要多一些。

11.

中火煮20分钟。

12.

关火，将其彻底放凉。

13.

待汤汁凉透之后，放入土豆和大蒜瓣，大火烧开，小火焖。

14.

慢慢将汤汁收好，上色。

15.

装入碗中，吃剩的红烧肉还可以再搭配其他的菜肴，都很好吃。