冬笋鲍鱼炖排骨五花肉的做法

所需食材

猪肋排

500g

五花肉

500g

冬笋

8个

鲍鱼

7个

油

适量

盐

适量

大葱

1根

八角

适量

姜

适量

香叶

适量

老抽

30g

黄酒

50g

白糖

10g

做法共13个步骤

1.

将排骨斩块、五花肉切寸块用水浸泡一下，下入凉水锅中

2.

冬笋去皮洗净

3.

切滚刀块备用

4.

将冬笋用盐水煮10分钟后浸泡半小时备用

5.

待锅开撇去浮沫，捞出备用

6.

焯好的五花肉。将焯肉的水过滤留用

7.

鲍鱼用水煮一下取肉备用

8.

取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热，下入葱姜和八角香叶爆香，将排骨和肉倒入翻炒5分钟

9.

加黄酒、老抽酱油，并将焯肉的水倒入锅中盖盖大火烧开转小火炖40分钟

10.

炖制40分钟开盖

11.

将鲍鱼倒入锅中，再盖盖小火炖10分钟

12.

最后加入冬笋，加盐和糖调味

13.

再继续炖30分钟即可