自制五香腊肠的做法

所需食材

五花肉

1000g

油

适量

盐

适量

绵白糖

适量

肠衣

1根

玉米淀粉

适量

姜粉

适量

五香粉

适量

做法共7个步骤

1.

将买来的肠衣洗干净，泡到加盐的温水里泡一会儿。

2.

肉切片

3.

放入适量酱油，盐，绵白糖，姜粉，五香粉

4.

加入适量淀粉

5.

搅拌均匀成灌肠馅

6.

将肠衣一点点先在套漏斗上，用筷子慢慢往里灌，边灌，边用手轻挤压下面的香肠（是为了将里面的空气挤出来），每隔一段系上一段棉线，因为是要做风干的腊肠，肉灌得饱满一点也可以。

7.

都灌完后，把腊肠挂在有太阳处暴晒两到三天，再挂在干燥通风处（比如自家的阳台上）风干五到十天左右，腊肠变暗红色，肠衣变皱，可以食用。喜欢吃熏味的可以再稍加熏制，有特别的香味。五天左右的腊肠最好吃。晒好的腊肠可以放在冰箱冷冻柜保存。