腊肉土豆菜饭的做法

所需食材

大米

500g

腊肉

150g

包菜

600g

油

适量

盐

适量

土豆

适量

胡萝卜

适量

料酒

适量

鸡精

适量

做法共14个步骤

1.

大米提前十分钟洗净沥干水分。

2.

腊肉用热水洗净之后切片。（这腊肉是去年腊月时候自己腌的，好香）

3.

土豆去皮切滚刀块后泡在清水里

4.

胡萝卜去皮洗净切丁。

5.

包菜切细后洗净

6.

锅内倒油，大火

7.

待油温5分热时倒入腊肉迅速煸炒，加一调羹料酒去腥。

8.

爆炒之后，把菜全部倒入翻炒至包菜软。（先不要加盐哦，腊肉偏咸）

9.

待把菜煸炒出水分了，加适量的鸡精，之后你可以尝试一下咸淡再决定是否要加盐。（烧菜饭的盐度要咸过你平时炒菜多一点就可以了。

10.

再把菜推向一边，倒入大米

11.

加入清水，盖上大火烧开（加水要根据自己米的涨性来决定的）

12.

一直烧到水分干了，用筷子插几个透气的小孔。之后转小火至焖熟菜饭

13.

饭 熟了，看边上的锅巴也焖出来了

14.

香喷喷的菜饭。